Նորություններ - Հիմնական բրնձի կաթսա. պարտադիր է յուրաքանչյուր խոհանոցի համար

Ա-ի կախարդանքըբրնձի կաթսաայն է, որ դուք սեղմում եք ընդամենը մեկ կոճակ (չնայած ավելի հմայիչները կարող են ունենալ մի քանի կոճակ), և 20-ից 60 րոպեի ընթացքում դուք կունենաք կատարյալ փափուկ սպիտակ կամ շագանակագույն բրինձ:Այն պատրաստելու համար հմտություն չի պահանջվում, և եթե մնացորդներ ունեք, կաթսան կրկնապատկվում է որպես պահեստային աման:

Անկախ նրանից, թե դուք բրինձ եք ուտում միայն շաբաթը մի քանի անգամ, թե օրական մի քանի անգամ, բրնձի կաթսան փոխում է խաղը:

Բրնձի կաթսաները զգալիորեն պարզեցնում են բրնձի պատրաստման գործընթացը:

Եթե դուք սիրում եք բրինձ ուտել և այն պատրաստում եք հետևողական հիմունքներով, ապա բրնձի կաթսան պարտադիր սարքավորում է:Ջուրը վառարանի վրա եռացնելու փոխարեն, խառնեք բրինձը, ծածկեք այն և եփեք (այդ ամենը ժամանակաչափի վրա պահելով), պետք է միայն բրինձն ու ջուրը դնել կաթսայի մեջ, դնել այն: կաթսա և սեղմել կոճակը:Կարիք չկա կափարիչի տակից նայելու, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր ջերմությունը շատ բարձր կամ ցածր չէ, կամ անհանգստանալու այն մասին, որ դայակը պահում եք, որպեսզի ներքևի բրինձը չայրվի:Այն նույնիսկ ձեր բրինձը եփելուց ժամեր շարունակ տաք կպահի:Եվ որոշ տարբերակներ (ինչպես Zojirushi-ն ստորև բերված մեր ցուցակում) ունեն հետաձգված ժմչփ, որը թույլ կտա ձեզ ժամանակացույց անել, երբ ցանկանում եք, որ ձեր բրինձը եփվի:

«Ես սիրում եմ [բրնձի կաթսա], քանի որ կատարյալ բրինձ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բոլոր գուշակությունները», - ասում է Դեյլ Թալդը, խոհարարը և Goosefeather-ի սեփականատերը:«Դա պարտադիր սարք է, քանի որ նույնիսկ եթե դուք շատ ջուր եք լցնում կամ բավարար չէ, այն հարմարվում է, որպեսզի կատարյալ բրինձ պատրաստվի»:

Կամիլա Մարկուսի՝ շեֆ-խոհարար և արևմտյան Բորն քաղաքի զրոյական թափոնների պատրաստման խանութի սեփականատերը, մեկ շաբաթվա ընթացքում բրինձը շատ բան է դառնում:«Ինձ դուր է գալիս, որ բրնձի կաթսան առաջարկում է շատ տարբերակներ՝ և՛ քաղցր, և՛ համեղ», - ասաց նա:«Օրեր շարունակ ես կարող եմ բրնձի մնացորդները վերածել տարբեր համեղ ուտեստների:Բրնձի բազմակողմանիությունը հատկապես գրավիչ է սննդի թափոնները նվազագույնի հասցնելու համար, ինչը իմ խոհանոցում առաջնահերթություն է:Բրնձի կաթսան ինձ թույլ է տալիս բավականին հետևողականորեն բրինձ պատրաստել, գումարած՝ այն ավելի հեշտ է մաքրել և հարմար պահել»:

Բրինձ արտադրողները կարող են ավելին պատրաստել, քան պարզապես բրինձը:

Գուցե դուք պարզապես այդքան էլ բրնձի մեջ չեք:Դա լավ է. բրնձի կաթսան դեռ կարող է լինել սարքավորում, որն արժե ունենալ:Ամենապարզ մոդելներն ունեն մեկ կոճակ, որը անցնում է տաք ռեժիմի, երբ բրնձը ավարտում է եփելը, իսկ ավելի գեղեցիկ մոդելներն ունեն շիլաների, շոգեխաշելու և նույնիսկ տորթ պատրաստելու ռեժիմներ:

Մարկուսը պարբերաբար օգտագործում է իր բրնձի կաթսան շիլա պատրաստելու համար (իր ապրանքանիշը, west~bourne, վաճառում է իր սեփականը):Նախաճաշի համար նա ձավարեղենը կեփի կոկոսի կաթի մեջ և կդնի սեզոնային մրգեր և մածուն:Ճաշի կամ ընթրիքի համար նա կպատրաստի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ տարբերակ՝ խաշած ձվով և տապակած սնկով:

Քրիս Պարկը, Kissaki-ի կորպորատիվ խոհարարը, նշել է, որ դուք կարող եք նաև հեշտությամբ պատրաստել ակնթարթային արիշտա բրնձի կաթսայում:Մեկ այլ տարբերակ է հիմնական կարրին:

«Պարզապես հավաքեք ձեր բոլոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են խորանարդի կտրատած արոմատիկ նյութերը, ընտրված սպիտակուցը և համապատասխան պաշարը», - ասաց նա:«Կարրիի տուփեր կարելի է գտնել ասիական մթերային ապրանքների մեծ մասում:Պարզապես հետևեք նշված ցուցումներին, թե բազայի որքան մասն օգտագործելու համար»:Եթե դուք օգտագործում եք հիմնական բրնձի կաթսա, նա խորհուրդ է տալիս պարզապես սկսել պատրաստման գործընթացը՝ սեղմելով կոճակը և պարբերաբար ստուգելով այն:«Ավելի ժամանակակից և առաջադեմ բրնձի կաթսան այնտեղ կներկայացնի կարիների և շոգեխաշելու ծրագիր», - ասաց նա:

Եթե դուք պլանավորում եք բրինձ պատրաստել մեկ կամ երկու հոգու համար, կարիք չկա գնել հսկայական բրնձի կաթսա, եթե, իհարկե, ծախսը և տարածքը մտահոգիչ չեն:Դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ հիմնական մեկ կոճակով մոդելներ 50 դոլարից պակաս արժեքով, միջին դասի տարբերակներ՝ 100 կամ 200 դոլարի սահմաններում, և բարձրակարգ բրնձի կաթսաներ, որոնք արժեն հարյուրավոր դոլարներ:

«Եթե դուք պարզապես փորձում եք կյանքը հեշտացնել բրնձի վրա հիմնված դիետայի միջոցով, ապա հիմնական մեկ կոճակի վրա սեղմելն այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է», - ասաց Պարկը:

«Բրնձի կաթսաները հիանալի են, քանի որ հիանալի բրինձ պատրաստելու համար թանկարժեք կաթսաներ պետք չեն», - ասաց Մարկուսը:«Իրականում, ես գտնում եմ, որ առավել մատչելի տարբերակները, որոնք հաճախ ամենափոքրն են և ավելի իմաստալից են տնային խոհանոցի համար, նաև ամենադիմացկունն են»:

Բրնձի կաթսաները գործում են աբավականին պարզ մեխանիզմ(ջեռուցման տարրը տաքացնում է կաթսան մինչև եռման ջերմաստիճանը, այնուհետև ավտոմատ կերպով անջատվում կամ անջատվում է, երբ բրինձն ավարտում է եփելը), այնպես որ պարզապես բրինձ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ որևէ շքեղ բան գնել:

Էսթետիկան մեկ այլ բան է, որի մասին պետք է մտածել, հատկապես, եթե պլանավորում եք այն թողնել վաճառասեղանին:Թալդեն խորհուրդ է տալիս գնել ժամանակակից և շքեղ մի բան:«Դա գրեթե դեկորատիվ կտոր է», - ասաց նա:«Դուք կարիք չունեք գնելու խելահեղ թանկարժեք, բայց նրանք, որոնք արժեն $150-ից $200, կբավականացնեն ձեզ ողջ կյանքի ընթացքում»:

Եթե ձեզ հետաքրքրում է ավելին, քան պարզապես բրինձ պատրաստելը, ապա մի քանի գործառույթով բրնձի կաթսա կամ բազմաբուխ կաթսա ձեր լավագույն խաղադրույքն է:Պարկը նշել է, որ մի քանի ծրագրերով և նույնիսկ ճնշման ֆունկցիա ունեցող բրնձի կաթսան ի վիճակի կլինի պատրաստել սննդի բազմազան տեսականի, ինչը կարող է հատկապես օգտակար լինել փոքր խոհանոց ունեցողների համար՝ ազատելով տեղ վառարանի կամ ջեռոցում:

«Բրնձի կաթսա գնելը նման է որևէ բան գնելուն», - ասաց Պարկը:«Միայն գնեք այնքան բրնձի կաթսա, որքան անհրաժեշտ է:Անվանական ապրանքանիշերի մեծ մասը կարող է հուսալի լինել, բայց հեռու մնացեք ակնհայտ էժանից կամ անփույթությունից:Չամրացված բլոկները կկատարեն աշխատանքը, բայց փակվող կափարիչը, որը փակվում է, լավագույնն է»:

Գնու՞մ եք բրնձի կաթսա:Ահա մի քանի հիանալի տարբերակներ: